Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: кладовая для хранения овощей не обеспечена прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха умывальные раковины туалетных комнат не обеспечены бумажными полотенцами на момент проверки установки для розлива бутилированной воды расфасованной в емкости промышленного производства не имеют одноразовой посуды нет контейнера для сбора использованной посуды одноразового применения
по результатам лабораторных исследований фактическая калорийности обед из котла пищеблок для детей возрастной категории 12 лет и старше проба 14470 в сравнении с расчетной занижена на 698 и находится за пределами допустимых отклонений не более +5 С учетом норм возвратной физиологической потребности в энергии детей возраста с 12 лет 2992 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составила 119318 ккал или 398 при гигиеническом нормативе 35 1048 ккал что выше норматива на 48 экспертное заключение ОИ 2702030401137 от 23 июня 2021 года Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Суджанском районе По результатам лабораторных исследований фактическая калорийности обед со стола пищеблок для детей возрастной категории 12 лет и старше проба 14471 в сравнении с расчетной занижена на 761 и находится за пределами допустимых отклонений не более +5 С учетом норм возвратной физиологической потребности в энергии детей возраста с 12 лет 2992 ккал при рас ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на момент проверки допущено при приготовлении пищи использование кухонной посуды с деформированными краями в том числе эмалированная кастрюля для разведения солевого раствора для уборки помещений кухни используется уборочный инвентарь без маркировки назначения помещения и вида работ допущен прием пищевых продуктов в том числе продовольственного сырья без маркировки капуста свекла лук получены по накладной 1039 от 04062021 года ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при приготовлении пищи используют кухонную посуду с поврежденной эмалью, инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд, не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах; обеденный зал стандартной столовой мебелью обеспечен частично, представленные обеденные скамьи имеют дефекты и поврежденное покрытие; кладовая для хранения продукции не обеспечена прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Контроль температурного режима в холодильном оборудовании (два морозильных ларя «Бирюса») не проводится, холодильное оборудование не обеспечено контрольными термометрами; емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы, отсутствует название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок реализации; начальные классы обучающиеся во вторую смену не получают полноценного горячего питания (не организован завтрак); в представленном в обеденном зале ежедневном меню не указана калорийность порций; при контроле проведения С витаминизации третьих блюд количество полученного витамина С детьми с 7 до 11 лет установить не удалось, в журнале не делается запись поступивших витаминов в возрастной разбивке
инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно ( все доски разделочные расположены в одной сетке- сушке), часть инвентаря не имеет маркировки, в том числе разделочные ножи; нарушены правила мытья посуды ручным способом в смывах с чистого стакана регистрационный номер 43/3, чистой ложки регистрационный номер 43/4 обнаружены бактерии группы кишечных палочек при величине допустимого уровня – отсутствие (протокол лабораторных испытаний №и-43 от 18.01.2021 г.), ... Подробнее..