Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: осуществлен прием пищевых продуктов в том числе продовольственного сырья без товаросопроводительных документов печень масло подсолнечное напиток сокосодержащий «Вкусняшка» крупы томатная паста получены 04062021 года по накладной 1046 поставщик ИП Чесноков АВ отсутствует маркировка продовольственного сырья бедро замороженное ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушкепо результатам лабораторных исследований фактическая калорийности обед из котла пищеблок для детей возрастной категории 12 лет и старше проба 14174 в сравнении с расчетной занижена на 777 и находится за пределами допустимых отклонений не более +5 С учетом норм возвратной физиологической потребности в энергии детей возраста с 12 лет 2992 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составила 86031 ккал или 287 при гигиеническом нормативе 35 1048 ккал что ниже норматива на 63 экспертное заключение ОИ 2702030402139 от 23 июня 2021 года Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Суджанском районе По результатам лабораторных исследований фактическая калорийности обед со стола пищеблок для детей возрастной категории 12 лет и старше проба 14473 в сравнении с расчетной занижена на 969 и находится за пределами допустимых отклонений не более +5 С учетом норм возвратной физиологической потребности в энергии детей возраста с 12 лет 2992 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составила 84239 ккал или 281 при гигиеническом нормативе 35 1048 ккал что ниже норматива на 69 экспертное заключение ОИ 2702030401139 от 23 июня 2021 года Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Суджанском районе ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при приготовлении пищи используют кухонную посуду выполненную не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах обеденный зал стандартной столовой мебелью не обеспечен представленные обеденные столы имеют дефекты и поврежденное покрытиедопущено совместное хранение уборочного инвентаря для уборки пищеблока и туалетной комнаты персонала разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушке кладовая для хранения продукции не обеспечена прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в представленном в обеденном зале ежедневном меню не указана калорийность порций суточная проба оставляется в не полном объеме капуста квашеная оставлена в объеме менее 100 граммфактическая калорийность обеда в сравнении с расчетной завышена проба 2010 протокол лабораторных испытаний от 18022021 г экспертное заключение 2702030438 от 252021 года по результатам исследований предел допустимых значений составил 2249 при норме не более 5
срок прохождения гигиенической подготовки у повара Абрамовой ЕМ кладовщика Кудиновой ГА истек в 2020 году у повара Плехановой НВ кухонного рабочего Кардиной ЛЮ в медицинских книжках отсутствуют данные о вакцинации против кори емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализации ... Подробнее..