Выявленные нарушения: -используется немаркированный разделочный инвентарь (доски, ножи); - нарушалось товарное соседство пи хранении готовой продукции ( в холодильном оборудовании совместно хранилась сырая и готовая мясная продукция; -не соблюдается режим обработки столовой посуды; - на участке приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа; - на предприятии отсутствовали дезсредства. ... Подробнее..