Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: В помещении холодного цеха, в месте приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа, Не достаточно технологического оборудования, а именно: отсутствуют раковины в помещении холодного цеха, Не выделено место для раздельного хранения санитарной одежды и личных вещей (личные вещи хранятся в складском помещении совместно с санитарной одеждой), В точке общественного питания не внедрены принципы ХАССП. По предоставленным данным в ЛМК: у 18 сотрудников в ЛМК отсутствуют печати результатов обследований на туберкулёз сотрудников (в бланк ЛМК вклеены талоны обследования органов грудной полости с печатью «органы грудной полости без патологии» «норма»); у 7 сотрудников отсутствуют сведения о профилактических прививках, либо данные о перенесенном заболевании , у 2 сотрудников запись в ЛМК см прививочный сертификат, что противоречит прил. № 1 приказа МЗ РФ от 02.03.2014г. № 125н; у 4 человек просрочена ревакцинация АДСМ - более 10 лет; не отмечены прививки против гриппа у 19 человек; отсутствуют сведения о прививках против кори у 3 человек в возрасте до 35 лет, что противоречит прил. № 1 приказа МЗ РФ от 02.03.2014г. № 125н; № 18.05.4.2.20.01.17 от 03.02.2020 года протокол лабораторных исследований (испытаний) результатов микробиологических исследований готовой продукции № 627.2В от 27.01.2020 года, Анализ результатов исследования пробы: пирожное Тирамису со взбитыми сливками, собственного производства, дата отбора 21.01.2020 г. показал по показателю - дрожжи КОЕ в 1,0 г обнаружено 200 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 50 КОЕ/г, № 17.05.4.2.20.01.17 от 31.01.2020 года - протокол лабораторных исследований (испытаний) результатов микробиологических исследований готовой продукции № 628.2В от 27.01.2020 года, Анализ результатов исследования пробы: салат «Цезарь», не заправленный, 200 г., без термообработки, собственного производства, дата изготовления 11.01.2020 г. показал по показателю - КМАФАнМ КОЕ в 1,0 г обнаружено 1,0*105, при гигиеническом нормат ... Подробнее..