Выявленные нарушения: со стороны начальника лагеря снижен контроль за организацией питания нарушаются условия хранения колбасных изделий на момент проверки температура в холодильном оборудовании + 100С при условии хранения установленном производителем в соответствии с этикеткой 2+40С не соблюдается маркировка кухонного оборудования на столе с маркировкой «РС» осуществлялась разделка вареной рыбы
выявлено нарушение санитарного законодательства на момент проверки некачественно проведена уборка санитарных узлов полы грязные умывальники грязные в туалете для девочек нет туалетной бумаги в мужском туалете вместо мусорного ведра используется картонная коробка ... Подробнее..

Выявленные нарушения: снижен контроль за организацией питания со стороны директора школы за 0802 09022021 г работники пищеблока не осмотрены на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний согласно представленному гигиеническому журналу записи отсутствуют в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ежедневно ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании и складских помещениях отсутствуют записи в журнале за 0802 09022021 г емкости с суточными пробами не промаркированы на момент проверки ежедневное меню отсутствовало ... Подробнее..