Выявленные нарушения: 1На момент проверки не выполнен п4 предписания должностного лица от 07022020 года а именно не разработан проект санитарнозащитной зоны предприятия не организована санитарнозащитная зона предприятия не установлены размеры и границы санитарнозащитной зоны предприятия ООО «Карат Фарм» Липецкая область Задонский район гЗадонск улКоммуны д13 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: Согласно заключению врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском районе» С.Н. Шумского к протоколу лабораторных исследований, испытаний № 01.07.1 от 16.01.2020 г. смывов, отобранных на пищеблоке кафе ООО «КАРАТ-ФАРМ» исследованная проба № 150.06.01.20 (смыв с ложки), не соответствуют гигиеническому нормативу (присутствие БГКП (бактерии группы кишечной палочки) при гигиеническом нормативе отсутствие
На момент проверки в кафе ООО «КАРАТ-ФАРМ» на участке для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы; на участке для порционирования готовых блюд, холодных закусок нет стола с охлаждаемой поверхностью
На момент проверки не организована санитарно-защитная зона, не установлены размеры и границы санитарно-защитной зоны предприятия ООО «Карат Фарм», Липецкая область, Задонский район, г.Задонск, ул.Коммуны, д.13 которое является источниками негативного воздействия на среду обитания и здоровье человека; отсутствует решение главного государственного санитарного врача Российской Федерации об установлении размеров и границ санитарно-защитной зоны для предприятия
В кафе ООО «Карат-Фарм» не обеспечен производственный контроль за условиями труда работников кафе (микроклимат, освещённость). На момент проверки должностному лицу не представлены результаты протоколов замеров микроклимата и освещённости по условиям труда работников кафе
На момент проверки в ООО «КАРАТ-ФАРМ» разработана система безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления на основе принципов ХАССП, но фактически не функционирует должным образом. Так, на предприятии не разработаны: процедура выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; процедура выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции ... Подробнее..