Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушения требований при организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении готовых блюд и напитков, их хранении и реализации при организации питания детей, а именно: - не обеспечила соответствие горячей воды в точке разбора в моечных ваннах для мытья посуды, требованиям к температуре (не ниже 65 C), данные о замерах температуры воды за период 2019 года отсутствуют, не организовало контроль за соответствием готовых блюд требованиям к их температуре при раздаче - не организовала контроль за температурой при раздаче блюд в столовой: горячих блюд (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 C; вторых блюд и гарниров - не ниже 65 C; холодных супов и напитков - не выше 14 C, документации подтверждающей контроль за температурой блюд не представлено, -не обеспечила контроль за ведением журнала органолептической оценки готовых блюд и кулинарных изделий в части указания времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, в бракеражном журнале за период с 01- 04 декабря 2019, не обозначила время приготовления готовых блюд и не указало время разрешения раздачи блюда -не организовала на рабочем месте мойщицы наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..