Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовой), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: -не обеспечило условия для сбора мусора и пищевых отходов: по выделению места для мытья тары для пищевых отходов, - не организовало производственный контроль за соответствием гигиеническим требованиям воды в системах водоснабжения столовой по микробиологическим показателям, какой-либо документации подтверждающей проведение лабораторных испытаний воды за период 2018-2019 года не представило - не обеспечило соответствие горячей воды в точке разбора в моечных ваннах для мытья посуды, требованиям к температуре (не ниже 65 C), данные о замерах температуры воды за период 2019 года отсутствуют - не обеспечило соответствие уровня шума гигиеническим требованиям в обеденном зале, какой-либо документации подтверждающей замеры шума не представило, чем не обеспечило производственный контроль воздействия шума на работников
нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения и реализации продуктов питания , а именно: -не обеспечил на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: промаркированная в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом, -не обеспечил на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля Не организовал ведение бракеражных журналов, журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журналов контроля качества фритюрных жиров, жур ... Подробнее..