Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: • Санитарно-техническое состояние ряда помещений пищеблока «Липицкая средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза Е.П.Тарасова» в неудовлетворительном состоянии, нуждается в проведении ремонта: - следы потеков в обеденном зале; - на стенах в складском помещении частично отсутствует краска (голый цемент), дыра в стене заложена полотенцем; в коридоре пластами отслаивается краска со стен. Плитка на полу пищеблока, на перегородке частично отсутствует (выбита); - обои в раздевалке персонала ободраны, висят кусками, следы потеков на стенах и потолке, отваливается штукатурка и т.д; Это не позволяет выполнить влажную обработку и дезинфекцию в полном объеме • На предприятии общественного питания не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции: сырье из складского помещения проносится через раздаточную и горячий цех; моечная ванна для сырых овощей расположена таким образом, что сырые грязные овощи проносятся через горячий цех мимо стола для салатов.
• Санитарно-техническое состояние ряда помещений пищеблока «Липицкая средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза Е.П.Тарасова» в неудовлетворительном состоянии, нуждается в проведении ремонта: - в складе сыпучих продуктов пластами отслаивается краска и штукатурка со стен и потолка; в коридоре на потолке признаки поражения гибком. • Планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, а именно: складское помещение для хранения сырья (бакалейная продукция, холодильники с сырым мясом, молочной продукцией) расположено вне помещений пищеблока, а по выходу через школьный коридор, вследствие чего, через горячий цех проносится сырье как в складское помещение так и наоборот, - из складского помещения в сырьевой цех. • Не организовано место для хранения инвентаря • Раздевалка для пе ... Подробнее..