Выявленные нарушения: • Санитарно-техническое состояние ряда помещений пищеблока МОУ «Куриловская гимназия» в неудовлетворительном состоянии, нуждается в проведении ремонта: - на стенах в моечном отделении выбита плитка на полу; - в моечном отделении, в овощном складе, в месте хранения уборочного инвентаря отслаивается краска на стенах и потолке; - плитка на полу пищеблока имеет дефекты, частично отсутствует, краска стерта, вся плитка с трещинами, разбитая и т.д. Это не позволяет выполнить влажную обработку и дезинфекцию в полном объеме • Не обеспечена поточность технологических процессов при изготовлении блюд, кулинарных изделий, обеспечивающих химическую, биологическую и безопасность • При обеденном зале недостаточно умывальников 4 на 100 посадочных мест (устанавливается из расчета один кран на 20 посадочных мест) • Санитарно-техническое оборудование не исправно (не исправна одна умывальная раковина перед входом в обеденный зал -сломан смеситель) ... Подробнее..