Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Нарушаются условия отбора и хранения суточных проб а именно суточные пробы отбираются не от каждой партии хранятся менее 48 часов 16122020 г отсутствовал суп от обеда 15122020 г отсутствовали суточные пробы обеда от 14122020 г2 Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек3 Нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией а именно картофель хранится при температуре +226 градусов С при условиях хранения предприятияизготовителя +3 +6 градусов С лук хранится при температуре +226 градусов С при условиях хранения предприятияизготовителя 0 +10 градусов С4 Фрукты и овощи используемых в питании без термической обработки не подвергаются вторичной обработке в условиях холодного цеха5 На свежие ягоды отсутствуют сопроводительные документы подтверждающие их качество и безопасность6 В МБОУ«Выездновская СШ» не организован производственный контроль с лабораторноинструментальными исследованиями ... Подробнее..