Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. №806.
Выявленные нарушения: п. 3.5 «нет» - отсутствует подводка горячей воды к раковине в горячем цехе, п.5.3 п.п.1, 5, п.5.4 «нет»- в организации общественного питания в зоне для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, не установлена бактерицидная лампа, на момент проверки бактерицидная лампа в организации общественного питания отсутствовала, п. 6.1.п. 2 -«нет» - на момент проверки в наличие разделочный инвентарь (доски) в отсутствие специальной маркировки, хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции осуществляется совместно, п. 8.5.,п.8.9, п.9.11п.п 3 -«нет» - ежедневно до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), записи по использованию фритюрных жиров не ведутся (журнал отсутствует), п.9.11 п.п.1,2,3,4 «нет» - руководитель организации не обеспечивает ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.), Ответственное лицо индивидуальный предприниматель Переведенцев Константин Викторович (ИП Переведенцев К.В.) ... Подробнее..