Выявленные нарушения: 1.На момент проверки в производственном цехе разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно, что является нарушением требований п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. На момент проверки работник пищеблока не использовал одноразовые перчатки при порционировании блюд, что является нарушением требований п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 3. На момент проверки не ведется ежедневная регистрация показателей влажности и температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и/или электронном носителе, что является нарушением требований п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 4. В обеденном зале размещено меню, в котором не указана калорийность порции; в обеденном зале не размещены рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением требований п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". ... Подробнее..