Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. В МБ ОУ отсутствует программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП
2. Для приготовления блюд используется посуда, выполненная не из нержавеющей стали
3. В МБ ОУ не разработано меню, соответствующее требованиям новых санитарно-эпидемиологических правил и норм: в представленном меню частично массы порций блюд не соответствуют требованиям приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
4. В МБ ОУ отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздач
5. По результатам лабораторного исследования готовых блюд на калорийность (протокол №1029-1030 от 05.02.2021 г.) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском, Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском, Починковском, Шатковском районах, городском округе город Первомайск» химический состав 2 блюда (картофельное пюре с припущенной рыбой) не соответствует гигиеническим нормативам: содержание жиров ниже предела допустимых отклонений. Жиры - по раскладке - 5,45 г., фактически - 5,05 г.; (% отклонения жиров - 7,34 %, при нормативе не более ± 5 %) ... Подробнее..