Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1В обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания калорийности порций что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
2Не обеспечено хранение суточных проб не менее 48 часов на 04022021 г отсутствуют суточные пробы завтрака 020221 г что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
3Организация не обеспечена инвентарем в соответствии с гигиеническими требованиями посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали для приготовления 12 блюд используется алюминиевая посуда что является нарушением абзаца 3 8 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
4В складском помещении хранится уборочный инвентарь без маркировки в соответствии с его функциональным назначением что является нарушением п2113 СП364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
5Не обеспечена полнота прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров повар Любишина Елена Владимировна 1983 гр не имеет результата профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью 1 раз в год последнее прохождение сентябрь 27032019 г тех служащая подсобный рабочий пищеблока Исакова Марина Алексеевна 1976 гр не имеет результата профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью 1 раз в год последнее прохождение сентябрь 24092014 г п 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
6С целью исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять одежду второго и третьего слоя в индивидуальных шкаф ... Подробнее..