Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Не вся кухонная посуда имеет маркировку в зависимости от назначения что является нарушением абз 10 п 2462 СП 24364820
2 В обеденном зале размещено ежедневное меню основного питания на день без указания калорийности порций что является нарушением п817 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
3 Не обеспечена полнота прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров повар Ярымова Наталья Михайловна не прошла профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию 092020 периодичностью 1 раз в год последняя профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация от 05092018г что является нарушением п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
4 Не обеспечено хранение суточных проб не менее 48 часов на 04022021г отсутствуют суточные пробы завтрака от 020221г что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
5 Производственный стол для обработки сырых овощей не цельнометаллический с дефектами пластикового покрытия для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали в использовании эмалированная и алюминиевая посуда что является нарушением абз 38 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
6 Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали в использовании эмалированная и алюминиевая посуда что является нарушением абз 3 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ... Подробнее..