Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - для не предотвращения размножения патогенных микроорганизмов допускается: размещение на раздаче для реализации холодных блюд (7 порций салата из свежих помидоров и огурцов) вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) - хранится на раздаче при комнатной температуре; - чайная посуда (бокалы) перед раздачей не высушены (на линии раздачи бокалы сырые, с каплями воды); - инвентарь (разделочный нож) не маркируется в зависимости от назначения и не используется в соответствии с маркировкой – хранится в складе для хранения продуктов без маркировки; - столы в групповых помещениях (обеденный зал) не промываются горячей водой с моющим средством до и после каждого приема пищи – на столе в обеденном зале, мелкие крошки (от хлеба) ... Подробнее..