Причина проверки: 02062018 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ 944 ОТ 23112009.
Выявленные нарушения: журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не в полном объеме не заполнена колонка «дата выработки» на сыр минтай не заполнена колонка «условия хранения конечный срок реализации» сухофрукты сыр что является нарушением пунктов 4 11 ч3ст10 главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не в полном объеме ведется документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья при ведении ведомости контроля за рационом питания не предусмотрена разработка рекомендаций по корректировке меню что является нарушением ч 4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»09 062021г не в полном объеме оставлены суточные пробы не оставлен бутерброд с маслом и сыром на завтрак что является нарушением п 8110 санитарно эпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются термометры нет в наличии что является нарушением п51 санитарно эпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в исследованном смыве доска «РВ» обнаружена БГКП что не соответствует п 61 СП 3132214613 «Общие требования пр профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п872 санитарно эпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд 0812 1012 не оставлено 3 блюдо ... Подробнее..