Причина проверки: 11072019 Постановление Правительства РФ от 23112009 г 944.
Выявленные нарушения: прием детей при открытии МКОУ Озерская СШ ЛДП которое является организацией отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием детей был осуществлен без наличия справки о состоянии здоровья ребенка содержащей в том числе сведения об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
В представленной программе производственного контроля одной из критических контрольных точек указана критическая контрольная точка «проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции» расписаны определяемые параметры способы их оценки их предельные значения Однако не представлен порядок действий инструкция или документированная процедура при поступлении несоответствующей продукции представлен только журнал бракеража сырья с указанием даты наименования продукции и количества не указаны дальнейшие действия в отношении этой продукции со слов работников пищеблока такая продукция либо утилизируется либо возвращается поставщику ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На момент проверки на 15042021 ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей размещено в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале без указания калорийности порцииРазделочный инвентарь доскиножи для готовой и сырой продукции на пищеблоке не хранится раздельноВ целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции и храниться не менее 48 часов однако на момент проверки отсутствовали суточные пробы за 14042021г
в МКОУ Озёрская СШ не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания ... Подробнее..