Причина проверки: 04072019 Постановление Правительства РФ от 23112009 г 944.
Выявленные нарушения: Разделочный инвентарь доски для готовой и сырой продукции на пищеблоке не хранится раздельно Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами стульями имеющей дефекты и повреждение покрытия не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В представленной программе производственного контроля одной из критических контрольных точек указана критическая контрольная точка «проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции» расписаны определяемые параметры способы их оценки их предельные значения Однако не представлен порядок действий инструкция или документированная процедура при поступлении несоответствующей продукции представлен только журнал бракеража сырья с указанием даты наименования продукции и количества не указаны дальнейшие действия в отношении этой продукции со слов работников пищеблока такая продукция либо утилизируется либо возвращается поставщику ... Подробнее..