Причина проверки: 30.11.2016г. Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944.
Выявленные нарушения: - стены постирочной облицованы плиткой не позволяющей проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств (плитка местами отсутствует, или отходит от стены); - пол помещений пищеблока и постирочной с щелями, дефектами и механическими повреждениями, не допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов; - в туалетной для детей раннего возраста (ясельная группа «Колобок»), не установлен слив для обработки индивидуальных горшков (отсутствует); - водоразборный кран постирочной не обеспечен смесителем; - в буфетной ясельной группы «Колобок», посуда и столовые приборы, не ополаскиваются горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой (гибкий шланги с душевой насадкой, не исправен); - складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов, не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха,
- не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в соответствии с рекомендуемой формой приложения № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 ведётся не в полном объёме: бракераж продукции, поступающей на пищеблок проводится не в полном объёме, в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не вносится час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, не вносится запись номера документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта ... Подробнее..