Причина проверки: 11.2017 Постановление Правительства от 23.11.2009 № 944.
Выявленные нарушения: - не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции (в журнале бракеража готовой продукции в первой графе не отражены результаты оценки поступившего сырья; в пункте 7 отсутствует час фактической реализации продуктов; в графе 8 отсутствует подпись ответственного лица. - не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции (в журнале бракеража пищевых продуктов в первой графе не указан час поступления продуктов; в первой графе не указан час поступления продуктов; в графе 5 не отражены результаты оценки поступившего сырья; в пункте 7 отсутствует час фактической реализации продуктов; в графе 8 отсутствует подпись ответственного лица. - в журнале готовой бракеражной продукции стоит дата изготовления блюда, отсутствует час изготовления блюда; не проставлены все подписи всех членов бракеражной комиссии. - в журнале температурного режима в графе 2 отсутствует наименование производственного помещения отсутствует наименование производственного помещения. - на пищеблоке в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется инвентарь (доски разделочные) контактирующие с пищевой продукцией, которые изготовлены из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией (из прессованного дерева) - согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №Ф-196 от 19.12.2019г., поступившего из филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в Карасукском районе вх. №3187 от 19.12.2019г., протокола лабораторных исследований №5796 от 19.12.2019г. Измеренные параметры микроклимата в кабинетах начальных классов (3-4 классы), кабинеты истории, русского языка и спортивном зале не соответствуют требованиям по температуре воздуха. ... Подробнее..