Причина проверки: 02062018 Постановление Правительства РФ 944 от 23112009.
Выявленные нарушения: В представленной программе производственного контроля указана критическая контрольная точка « проведения контроля за продовольственным пищевым изделием технологическими средствами используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции расписаны определяемые параметры способы их оценки их предельные значения Однако не представлен порядок действий инструкция или документированная процедура при поступлении не соответствующей продукции представлен только журнал бракеража скоропортящейся продукции с указанием наименования продукции и количества не указаны дальнейшие действия в отношении такой продукции что является нарушением п6 ч3 ст10 п5 ч3 ст11 ТР ТС « О безопасности пищевой продукции»ГИЭ00193711062021 от 11062021 В исследованных смывах стакан обнаружены БГКП что не соответствует СП 3132314613 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней п61ст10 п3 пп 8 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»За поступающей продукцией не осуществляется контроль журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы в столбце время и дата поступления продукции не прописывается время что является нарушением пункта ч4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 39 п 5 ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: -С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд отсутствует термометр, что является нарушением санитарно -эпидемиологических правил п. 5.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»( далее по тексту СанПиН 2.3.2.4.3590-20), ст.28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» -для приготовления пищи не используют йодированую соль, в наличии поваренная соль, что является нарушением п.8.1.6 СанПиН 2.3.2.4.3590-20 -на стенде размещено ежедневное меню в котором не указано калорийность порций, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН2.3./2.4.3590-20; ... Подробнее..