Причина проверки: Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ст.14.43 ч.1 -Пищевые отходы собирают в производственных помещениях в ведра, отсутствуют крышки, маркировка (п.9.13. СП 2.3.6.1079-01, ст. 16 ч.3, ст. 16 ч.4 ТР ТС 021/2011). Не обеспечено наличие в складе пищевых продуктов психрометра для контроля температурно-влажностного режима хранения . Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом. Разделочные доски и ножи не промаркированы. Разделочные ножи для готовой и сырой продукции хранились совместно Не проводится контроль за температурным режимом при хранении продуктов питания (отсутствуют контрольные термометры в морозильных камерах, отмечается наличие «Снежной шубы» в морозильном ларе для хранения мяса); На момент проверки допускалось хранение необработанных яиц в производственных цехах (овощной цех). Отсутствует кожные антисептики, после обработки яйца. ... Подробнее..