Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - овощной цех, где осуществляется хранение овощей, не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха (п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). Замечание устранено в ходе проверки; - из 10 установленных, при обеденном зале, умывальников - 3 в нерабочем состоянии (п.п. 2.4.11 СП 2.4.3648-20). Замечание устранено в ходе проверки; - используется кухонная посуда и инвентарь с дефектами (ковш для III блюда с отбитой эмалью, доска для разделки сырого мяса с трещинами) (п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). Замечание устранено в ходе проверки; - на пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия (для приготовления I, III блюд), вместо положенной - из нержавеющей стали (п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20); - согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность, выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» от 25.01.2021 г. № 2113, калорийность горячего завтрака ниже величин, полученных расчётным путём (-29,99%). Химический состав рациона в целом по содержанию компонентов, установленных лабораторным путём: жиров ниже (-76,67%), белков и углеводов выше предела допустимых отклонений (+28,31%) (п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); ... Подробнее..