Причина проверки: Основание поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов.
Выявленные нарушения: Не организовано проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий что является нарушением п 18 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВнутренняя отделка помещения пищеблока не соответствует гигиеническим требованиям на полу имеются участки отслаивания керамической плитки дефекты поверхность пола неровная что не позволяет провести качественную влажную уборку и дезинфекцию что является нарушением п 216 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 252 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Нарушены требования к отбору и хранению суточных проб хранение суточных проб осуществляется в открытых емкостях стеклянные банки что является нарушением п 8110 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Исследованный образец обед из 2 блюд макароны отварные с маслом чай с сахаром с датой выработки 18032021 отобранный в обеденном зале со стола учащихся 5 класса возраст детей 11 лет по энергетической ценности обеда не соответствует требованиям пункта 8123 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с протоколом испытаний 956 от 06042021 калорийность обеда из 2 блюд макароны отварные с маслом чай с сахаром установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом пересчета на вес порции на 323 и находится за пределами допустимых отклонений предел допустимых отклонений составляет +5 Экспертное заключение по результатам лабораторноинструментальных исследований 1405 ЛбЛ ... Подробнее..