Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ст 66 не соблюдается технология приготовления блюд обеденного рациона калорийность завтрака установленная лабораторным путем ниже расчетных величин на 107 Химический рацион обеда по содержанию компонентов установленных лабораторным путем жиров ниже на 25 в 10ти дневном меню не выдерживаются суммарные объемы блюд на завтрак не менее 500гр за исключением 1 4 и 9 дней на пищеблоке установлено неисправное технологическое оборудование 1 жарочный шкаф отсутствуют терморегуляторы внутри поверхность неровная деформированная стационарная электромясорубка в мясном цехе на пищеблоке установлены производственные столы обитые пищевым алюминием стол для обработки мяса птицы в овощном цехе не предусмотрены моечные ванны для обработки сырых овощей баки для приготовления блюд выполнены из пищевого алюминия вместо нержавеющей сталиструктурное подразделение д Подгородка суточные пробы отобраны в емкости с неплотно закрывающимися крышками ... Подробнее..