Выявленные нарушения: ст 67 ч1 не соблюдается технология приготовления блюд согласно протокола испытаний готовых блюд на калорийность ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» 12077 от 21042021г калорийность блюд завтрака занижена на 63 химический состав по содержанию жиров выше на 233 белков и углеводов ниже на 1243 примерное меню составлено без учета возраста обучающихся по объемам порций 9 и 10 дни система приточновытяжной вентиляции помещений пищеблока в нерабочем состоянии пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали производственные ванны для обработки сырых овощей имеют дефекты внутренней поверхности дно просевшее для просушивания кухонной посуды установлены деревянные стеллажи что не предусматривает возможность проведения их мытья и обеззараживания решеток для просушивания столовой посуды недостаточно на пищеблоке установлено неисправное технологическое оборудование на раздаче имеется стол с холодильной камерой и мармитной секцией в нерабочем состоянии картофелечистка в овощном цехе электромясорубка в мясорыбном цехе на пищеблоке не установлено необходимое технологическое и производственное оборудование не предусмотрена овощерезка в овощном цехе не обеспечено соблюдение питьевого режима питьевые фонтанчики не оборудованы ограничительным кольцом в неисправном состоянии на пищеблоке дефекты плитки пола пол неровный плитка имеет многочисленные трещины выбоины неровности частично отсутствует в моечной плитка стен и пола имеет дефекты поверхности сколы частично отсутствует что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в обеденном зале остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна трещины частично окна остеклены стыкованными стеклами рамы старые просевшие не открываются краска потрескалась подоконники с дефектами покраски что не обеспечивает соблюдение режима проветривания и мытья окон обеденная мебель в зале столы с дефектами поверхностив структурном подразд ... Подробнее..