Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23112009 n 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью.
Выявленные нарушения: Внутренняя отделка пищеблока имеет повреждения что не позволяет проводить влажную уборку п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 Калорийность обеда установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции на 300 Предел допустимых отклонений составляет + 5 что подтверждается протоколом испытаний 504 от 15042021 г что является нарушением п8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд сырых мясорыбных овощных и обработки яиц отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» ... Подробнее..