Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: фактическая калорийность обеденного рациона в целом с учётом перерасчёта на вес порции установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным методом на 51 что не соответствует пределу допустимых отклонений ±5 Данные факты не соответствуют требованиям разделу 1 МУ 423786 п 614 СанПиН 245240908 Исследованные образцы смывов пищеблок стол для готовой продукции разнос для стаканов отобранные на пищеблоке не соответствуют требованиям п 22 п 273 МУ 265782 по микробиологическому показателю обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП при допустимых величинах не допускаются отсутствуют сушки для стаканов что является нарушением п 513СанПиН 245240908не ведется учет температурновлажностного режима в складском помещении что является нарушением п 414 СанПиН 245240908 отсутствие суточных проб 2ой смены что является нарушением п 1411 СанПиН 245240908 не соответствие фактического меню согласованного примерного меню так на понедельник 14122020 по меню рассольник «Ленинградский» со сметаной сосиска отварная макаронные изделия отварные чай с сахаром йогурт фасованный хлеб пшеничный по факту было выдано макароны котлета хлеб чайНа 15122020г на гарнир по примерному меню картофельное пюре по факту гречка таблица замены продуктов не применяетсяПо субботам по согласованному меню 1 неделя борщ с капустой и картофелем со сметаной плов чай с сахаром хлеб ватрушка по факту выдана булочка сок что является нарушением п 622 СанПиН 245240908 совместное хранение домашней и спец одежды что является нарушением п 136 СанПиН 245240908 в вывешанных утвержденных меню директором от 16122020г 17122020г не указана масса порций пищевые вещества энергетическая ценность что является нарушением п 624 п 64 СанПиН 245240908 не заполняется графа в бракеражном журнале продовольственного сырья и пищевых продуктов поступивших на пищеблок что является нарушением п 145 СанПиН 245240908 ... Подробнее..