Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23112009 n 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью.
Выявленные нарушения: журнал учета температуры и влажности в складском помещении ведется формально используется психрометр максимальная температура сухого термометра 24 С а на момент проверки фактически температура на складе 26 С что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28 от 28092020г п 38 приложение 3 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 32 от 27102020г инструкция по обработке посуды не соответствует применяемым дезсредством инструкция на хлорную известь а применяемое средство Деохлор что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение Утверждены Постановлением 28 от 2809 2020г главного государственного санитарного врача РФ п 32 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 32 от 27102020г В утвержденном меню суммарный объем блюд за завтрак менее 500 гр и фактически составляет 360 гр в 3 й 440гр в 5й 450гр 9 й дни в соответствии с санитарными требованиями суммарный объем завтрака для детей от 7 до 12 лет должен составлять 500 грамм При составлении меню в обед вторые блюда пропущены соусы 3 день 7 день 9 день В 18 и 19 день по меню выдаются макаронные изделия два дня подряд что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Утверждены Постановлением 32 от 2710 2020г главного государственного санитарного врача РФ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Пункт 1 Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются кастрюли и баки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 Пункт 2 Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование для хранения мясной продукции в складском помещении контрольными термометрами что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и п313 СанПиН 2324359020 Пункт 3 Разделочные доски «ОС» «ОВ» имеют механические повреждения в виде трещин что является нарушением п2462 СП 24364820 Пункт 4 Холодильник на складе под мясную продукцию старый со следами ржавчины морозилка отходить от основного корпуса что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 СанПиН 2324359020 Пункт 5 на половниках используемых для раздачи и порционирования блюд отсутствует маркировка объемной вместимости что является нарушением п2462 СП 24364820 ... Подробнее..