Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В ежедневном меню не указана возрастная группа детей не просчитан суммарных выход блюд калорийность нарушение п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Замечание устранено в ходе проверки
В меню не соответствует калорийность завтраков пятого седьмого дня 393 ккал при норме 470ккал обедов 8225 ккал второго четвертого шестого дня Превышает норматив 8225 ккал калорийность всех завтраков первого третьего дня обедов первого дня 110608 ккал третьего 14834 пятого 110608 седьмого 15474 восьмого дня 13454 Замечание устранено в ходе проверки
Не соответствует выход нарезки из овощей 50гр при норме приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 60100гр Замечание устранено в ходе проверки
Столовая посуда не обеззараживается Замечание устранено в ходе проверки
В Инструкции Правилах мытья посуды не указано наименование дезинфицирующего средства инструкция по его применению Замечание устранено в ходе проверки
Во время проверки нет суточных проб овощной нарезки за 070362021 08062021 нарушение п8110 СанПиН 2324359020 Замечание устранено в ходе проверки
В морозильной камере холодильника «Орск» в которой хранятся цыплята бройлерные нет термометра нарушение п864 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Замечание устранено в ходе проверки
В холодильной камере холодильника «Орск» хранится 10 пачек масла сладкосливочного несоленого традиционного Высший сорт 2000гр ГОСТ 322612013 Производитель ООО «Созвездие» Самарская область г Самара ул Воронежская 7 Дата производства 210321г Срок хранения при температуре +3+2О 35 суток Имеется нарушение сроков хранения продукта Согласно предоставленного АКТА от 10062021 возврата товара поставщику ИП Матвееву АА возвращено 2 кг масла
В журнале бракеража готовой продукции не отмечен бракераж завтрака за 09062021 нарушение п 8110 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не совпадают данные по калорийности меню и технологические карты блюд устранено во время проверки
в питании детей используется продукт белковожировой полутвердый производства ООО «Наватор» весом 15 кг устранено во время проверки
п626 СанПиН 245240908 на склад приняты с отсутствием маркировки следующие продукты макароны весом 1 кг рис весом 3 кг компотная смесь весом 1 кг устранено во время проверки
не соблюдается технология приготовления макаронных изделий не проводится вторичная термическая обработка согласно технологической карте устранено во время проверки
отсутствует инструкция по мытью столовой посуды в условиях напряженной санитарноэпидемиологической обстановки Смывы с поверхностей по показателю БГКП смывы с поверхности бокала половника не соответствуют требованиям
отсутствует раковина для вторичной обработки овощей ... Подробнее..