Выявленные нарушения: в холодильных ларях отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты изготовления, не указаны сроки годности следующей продукции: - п/ф манты - 5,0 кг.; - п/ф котлеты -6,0 кг.; - п/ф тефтели - 3,0 кг.; - п/ф фарш -10,0 кг.; - мясо свинина-30,0кг.; - мясо говядины- 15,0 кг.; - свинина шея-9,0 кг.; - свинина окорок-12,0 кг.
отсутствует инструкция о правилах мытья посуды с указанием объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение исправлено в ходе контрольно-надзорных мероприятий. Представлены фотографии инструкции.
используется губчатый материал для мытья посуды и инвентаря.
допускается хранения яиц обработанных и не обработанных в одном холодильнике.
частично не промаркированы разделочный инвентарь (доски, ножи). ... Подробнее..