Выявленные нарушения: Организация мероприятий основана на утративших силу приказа Минздравсоцразвития 302н от 12042011 СанПиН 214107401 СанПиН 241304913 СанПиН 244259910 В программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе способов и обеспечении соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции периодичность лабораторных исследований и испытаний выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции Нарушение устранено в ходе проверкиКраска на полу в холодном цеху местами отсутствует что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов Средний процент пищевой ценности за неделю превышает норму за 1ю неделю 7997 ккал отступление от нормы более чем на 5 за 2ю неделю 82046 ккал отступление от нормы более чем на 5 Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 470588 ккал2025 от суточной калорийности Нарушение устранено в ходе проверки Нарушаются условия хранения пищевых продуктов температура в морозильной камере составила обнаружена продукция с истекшим сроком годности фарш «Фирменный» срок годности до 08042020 предназначенных для реализации в питании детей Полуфабрикат мясной рубленный неформованный категории В замороженный фарш «Фирменный» 5 кг изготовитель ИП Шайдуллин РТ адрес производства гБугульма улЧайковского д18А юридический адрес Республика Татарстан Азнакайский район пЧубарАбдуллово улКомсомольская д19 дата изготовления 08022021 срок годности 2 месяца хранить температуре воздуха не выше 18 С Фарш «Фирменный» хранится в морозильной камере в отсеке с маркировкой «Говядина» маркировочный ярлык декларация о соответствии имеются По прибору для измерения температуры воздуха размещенному в морозильной камере температура составила 6С Выдано предписание бн от 12042021 об изъятия из оборота данной продукции Вынесено Постановление 28 от 12042021 ... Подробнее..