Выявленные нарушения: Организация мероприятий основана на утративших силу приказа Минздравсоцразвития 302н от 12042011 СанПиН 214107401 Нарушение устранено в ходе проверки в части приказа Минздравсоцразвития 302н от 12042011 исправлено на 29н от 28012021 В бытовом помещении пищеблока отделка по углам осыпается трещины вдоль углов имеются следы протечки что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов Не во всех технологических картах указаны показатели температуры горячих блюд и напитков при раздаче «Котлета из говядины» «Каша манная молочная жидкая» «Каша рисовая молочная жидкая» «Компот из сухофруктов» «Кисель» Нарушение устранено в ходе проверкиДопущено использование мясорубки без маркировки На инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд для соуса 2го блюда отсутствует метка объема в литрах или миллилитрах Нарушение устранено в ходе проверкиЕмкости с рабочим дезинфицирующим раствором для обработки рук не содержат информацию о предельном сроке годности названии препарата Нарушение устранено в ходе проверкиДезинфицирующее средство «Дезактив Хлор» в концентрации 01 используется для обработки рук но в инструкции по применению нет указаний о том что данное дезинфицирующе средство можно использовать для обработки рук что может повлечь за собой риск токсического воздействия на персонал Нарушение устранено в ходе проверки приобретен кожный антисептик «Юнисепт» ... Подробнее..