Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: При круглосуточном режиме работы учреждения организовано 5ти разовое питание завтрак обед полдник ужин 2ой ужин
На момент проверки в столовой вывешено ежедневное меню 11022021г без указания с информацией о массе порций блюд и их калорийностинарушение устранено в ходе проверки представлено меню на 26022021г 27022021г
в зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха
в мясорыбном цехе используется стол с фанерным покрытием с маркировкой «СР» в овощном цехе стол с маркировкой «ОС» с фанерным покрытием в варочном цехе столы с маркировкой «Сельдь» «Гастрономия» с фанерным покрытием
Представленная программа производственного контроля разработана без учета Принципов ХАССП
По заключению санитарно эпидемиологической гигиенической оценки 56ГО07010220210011н от 18022021г в представленном меню для возраста от7 до 11 лет средняя калорийность 315645 ккал при нормируемой 2350 ккал +5 для возраста от 12 лет и старше средняя калорийность 3578795 ккал при нормируемой 27820 ккал +5 ... Подробнее..