Выявленные нарушения: 1Отсутствует график смены кипяченой воды и режим обработки емкости для кипяченой воды согласно инструкции по правилам мытья посуды2Оотсутствует инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах так же на пищеблоке имеется металлический половник для третьих блюд деформированный с дефектами и механическими повреждениями3Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи 4Отсутствует инструкция для приготовления дезинфекционных растворов в месте их приготовления на дезсредство «ДиХлор Экстра»5Нарушены контролируемые этапы технологических операций разработанные в программе производственного контроля основанной на принципах ХАССП на пищеблоке отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется несвоевременно отсутствуют данные о реализации продукции творог за 12052021 гигиенический журнал ведется несвоевременно и не в установленной форме так как 11052021 к работе были допущены сотрудники без подписей об отсутствии у них признаков инфекционных заболеваний 6Покрытие пола на пищеблоке в моечной зоне с дефектами и повреждениями не допускающие проведение влажной обработки и дезинфекции 7Покрытие потолка на пищеблоке имеет дефекты и повреждения отходит частями масляное покрытие в зоне приготовления блюд не допускающие влажную обработку и дезинфекцию ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушение требований ПБ ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушение обязательных требований
нарушение обязательных требований ... Подробнее..