Выявленные нарушения: 1В нарушение требований п 24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий» в программе производственного контроля в разделе перечень нормативных документов санитарных правил методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью отсутствует основополагающий нормативный документ СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Также в разделе лабораторный и инструментальный контроль запланирован мониторинг качества и безопасности питьевой воды в соответствие с не действующим нормативным документом СанПиН 214107401 Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена исправленная программа производственного контроля2В МБОУ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЛИЦЕЙ ППРИГОРОДНЫЙ согласно утверждённой директором программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП определена критическая контрольная точка при приеме поступающего сырья продуктов и материалов Согласно записи в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции на пищеблок МБОУ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЛИЦЕЙ ППРИГОРОДНЫЙ была поставлена партия продукта Масло сливочное Крестьянское сладкосливочное несоленое вс массовая доля жира 725 производитель ООО Бузулукское Молоко Россия 461041 Оренбургская область гБузулук ул Челюскинцев 52 с датой производства 24042021 фактически на пищеблоке выявлена продукция Масло сливочное Крестьянское сладкосливочное несоленое вс массовая доля жира 725 производитель ООО Бузулукское Молоко с иной датой производства 20042021 не внесенная в журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции Что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушение устранено в ходе проверки представлена копия журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции с указанием всей принятой на реализацию скоропортя ... Подробнее..