Выявленные нарушения: 1МБОУ Пригородная СОШ 1 разработана программа производственного контроля с основанная на принципах ХАССП В нарушение требований п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в программе производственного контроля отсутствуют сведения о проведении лабораторных и инструментальных исследований кратность проведения виды исследований Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена исправленная программа производственного контроля2Покрытие потолка на пищеблоке имеют повреждения что является нарушением 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлены фотоматериалы отремонтированного потолка3В нарушение требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» допущено использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды Нарушение устранено в ходе проверки посуда с дефектами утилизирована4В холодильнике предназначенного для хранения суточных проб термометр в наличии по показаниям термометра хранение суточных проб осуществляется при температуре +10 С что является нарушением п 714 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 C до +6 C Нарушение устранено в ходе проверки Представлена копия журнала учета температурного журнала ходильного оборудования5В нарушение требований ... Подробнее..