Выявленные нарушения: 1 На базе МБОУ «Беловская СОШ» не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой 2 В в горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркирована без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Контроль за содержанием действующего вещества дезинфицирующего средства не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля Данное нарушение устранено в ходе проверки Прилагается фотоматериал3 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Данное нарушение устранено в ходе проверки Прилагается фотоматериал4 Изготовление продукции не по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом так отсутствует технологическая карта на напиток кофейный на сухом молоке Данное нарушение устранено в ходе проверки Прилагается технологическая карта на кофейный напиток на сухом молоке ... Подробнее..