Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Наименование блюд указанных в примерном и фактическом меню котлеты рубленые из птицы запеченные с соусом молочным не соответствуют наименованию по технологической карте Нарушение устранено в момент проверки
В фактическом меню энергетическая ценность ккал приготовляемых блюд не соответствует энергетической ценности ккал по технологическим картам так энергетическая ценность приготовляемого блюда фрикадельки в молочном соусе составляет 202 5 ккал по технологической карте 180 ккал Так же в фактическом меню химический состав белки углеводы приготовляемых блюд не соответствует химическому составу по технологическим картам Нарушение устранено в момент проверки
Сопроводительные документы отсутствуют на фарш «Любительский» весом 800 гр производитель ООО «мясокомбинат «Желен» Новоорский район фарш «Слободской» весом 1 кг производитель ООО «Аметист» Россия г Самара Нарушение устранено в момент проверки
Не проводится бракераж поступающих продуктов хлеба фарш «Слободской» в журнале поступающих продуктов не указывается дата и час фактической реализации пищевых продуктов Нарушение устранено в момент проверки
Не проводится бракераж 3х блюд Нарушение устранено в момент проверки ... Подробнее..