Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: По меню занижены массы порций гарнира гороховое пюре 2 день макароны отварные 5 день 7 день картофель отварной 8 день рис отварной Нарушение устранено в момент проверки
При проведении С витаминизации не соблюдается норма закладывания витамина С в 3 блюда по журналу С витаминизации за 0112 20 года в 3 блюдо на 130 учащихся заложено 325 гр аскорбиновой кислоты 041220 года на 125 учащихся в чай заложено 3125 гр аскорбиновой кислоты те на 1 учащегося закладывается 20 мг при норме 60 мг Нарушение устранено в момент проверки
Не соблюдаются правила обработки свежей капусты для приготовления салата свежая капуста не выдерживается в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли Нарушение устранено в момент проверки ... Подробнее..