Выявленные нарушения: предприятие общественного питания на базе пищеблока школ МОБУ «ТамарУткульская СОШ» СольИлецкого ГО Оренбургской области по адресу Оренбургская область СольИлецкий район с ТамарУткуль пер Школьный 2 не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияинвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Данное нарушение устранено в ходе проверкидля обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия в МОБУ «ТамарУткульская СОШ» общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание а именно не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 днейотклонение от нормы в +не ведётся ведомость контроля за рационом питания Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена ведомость контроля за рационом питания ... Подробнее..