Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: отсутствуют справки содержащие сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями отсутствует журнал осмотра на предмет присасывания клещей после выхода за территорию отсутствует отметка о прохождении у сотрудников пищеблока гигиенического обучения а также нороротовирусной инфекции Данное нарушение устранено в ходе проверки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предприятие общественного питания столовая на базе МОБУ «Угольная СОШ» не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовойВ обеденном зале вывешено меню с указанием названия кулинарных изделий и объема блюдпитание детей осуществляется не в соответствии с утверждённым меню В вывешенном меню в обеденном зале от 20042021 установлено что на завтрак заявлен суп картофельный с крупой согласно 10дневного меню фактически выдан суп лапша с мясом курицы акт о замене блюда отсутствует Кроме того при анализе двух недельного меню установлено что завтраки состоят из 1 деньпервое блюдо напиток фрукты 2 день каша напиток фрукты 3 день первое блюдо напиток кондитерское изделие и тд Питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание а именно не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в + не ведётся ведомость контроля за рационом питания Данное нарушение устранено в ходе проверки В целях соблюдения технологии приготовления блюд допущено использование разделочной доски «гастрономия» с нарушенной целостностью покрытия ковш с нарушенной целостностью эмали бокалыШтат сотрудников пищеблока общеобразовательного учреждения повар 3 чел представлена личная медицинская книжка установленного образца Клещевой АА Бурыкиной ЮС Митрофан НИ Гигиеническое обучение не пройдено медицинский осмотр пройден не в полном объеме отсутствует отметка ПЦР диагностика на ротоноровирусную инфекцию а также отметка о вакцинации против дизентерии Зонне ... Подробнее..