Выявленные нарушения: предприятие общественного питания на базе пищеблока школ МОБУ «Ащебутакская СОШ» СольИлецкого ГО Оренбургской области по адресу Оренбургская область СольИлецкий район с Ащебутак ул Зеленая 36 не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияинвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Данное нарушение устранено в ходе проверки для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействияв МОБУ «Ащебутакская СОШ» общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание а именно не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 днейотклонение от нормы в +не ведётся ведомость контроля за рационом питания Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена ведомость контроля за рационом питанияотсутствуют маркировочные ярлыки на бананы2кг яблоки2 кг Выдано предписание бн от 19052021г об изъятия из оборота данной продукции Вынесено Постановление 46 от 19052021г об утилизации уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов материалов или изделий Данная продукция снята с оборота и утилизирована Представлен акт об утилизации МОБУ «Ащебутакская СОШ» от 19052021 года ... Подробнее..