Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: процесс производства изготовления пищевой продукции связанные с требованием безопасности не осуществляется на принципах HACCP поверхность стен между складским помещением и производственным цехом имеет нарушенную целостность краска местами отпала потолки в производственном помещении экспедиции со скоплением грязи с образованием плесени и осыпающимися частицами побелки в раздевалке для персонала имеются следы подтеков что не позволяет качественно осуществлять мойку и дезинфекцию Данное нарушение устранено в ходе проверки проведен косметический ремонт помещения поверхность дверных проемов в складском помещении выход для выгрузки хлеба из экспедиции со сколами краска с нарушенной целостностью Данное нарушение устранено в ходе проверки дверные проемы окрашены в процессе производства изготовления пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые не дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию т к производственные столы ножки окрашенные краской имеют неровную поверхность краска частично отсутствует краска для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля ... Подробнее..