Причина проверки: ч9 ст9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944.
Выявленные нарушения: п 23 СП 2324359020 согласно экспертному заключению О6374 от 07062021г протоколу лабораторных исследований О15293б от 07062021 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области» проба риса отварного не соответствует требованиям п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружен S aureus в 10 г при гигиеническом нормативе отсутствие в 10 гп310 СанПиН 2324359020 согласно экспертному заключению О6357 от 04062021 г протоколу лабораторных исследований О15301бО15310б от 04062021 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Орловской области» из 10ти исследованных смывов в 4х смывах О15301Б с тарелок О1530Б3 с разделочной доски «Колбаса» О15305Б с рук повара Яничкиной НВ О 15310Б с разделочной доски «Хлеб» на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» тем самым мытье посуды ручным способом осуществляется некачественноп 28 СП 2324359020 отсутствуют технологические карты для блюд указанные в перспективном меню для блюд суп полевой каша молочная пшенная птица тушеная в соусе в нарушение п 222 СП 2324359020 в гигиеническом журнале на 02062021 г не пройден осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания инфекционных заболеванийп 219 СП 2324359020 в наличии имелся непромаркированный инвентарь ведра швабра в нарушение п 32 СП 2324359020 разделочный инвентарь не промаркированп 313 СП 2324359020 складские помещения не оборудованы психрометром помещение для хранения капусты лука картофеля в нарушение п 812 приложения 6 СП 2324359020 в меню и в холодильном оборудовании в хранении находилась запрещенная продукция печень куриная для приготовления блюда печень куриная в меню 1 неделя 4 день и куриная печень соус 2 неделя 4 деньп 812 приложения 9 СП 2324359020 в перспективном меню отсутствует разделение массы порции в зависимости от возраста представлено меню с возраста 717 ... Подробнее..