Причина проверки: Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол. Мытье столовой и кухонной посуды осуществляется губчатым материалом, качественная обработка которого невозможна. Весь разделочный производственный инвентарь (доски, ножи) не имеет маркировку в соответствии с обрабатываемым продуктом. В морозильном ларе в доготовочном цехе обнаружены пищевые продукты без маркировочных ярлыков с указанием срока годности, условий хранения. Один из двух морозильных ларей, в котором хранилось мясо свинины, птица и продукты их переработки, установленный в доготовочном цехе, не оснащен контрольными термометрами для осуществления контроля за соблюдением температурного режима хранения продукции. При выборочном осмотре четырех наименований мясной продукции (печень куриная, фарш куриный замороженный, полуфабрикат из мяса птицы, кура охлажденная), все необходимые товаросопроводительные документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность, а именно: декларации о соответствии требованиям Таможенного союза, ветеринарные свидетельства не представлены. ... Подробнее..