Выявленные нарушения: Не обеспечена подача горячей воды к производственной ванне в заготовочном мясорыбном цехе водонагреватель вышел из строя
В производственном помещении горячего цеха пищеблока имеются повреждения отделки на полу местами отсутствует плитки
Допущено отклонение в изготовлении готовых блюд нарушается технология приготовления блюд согласно технологическим картам ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: Для обработки пищевых продуктов на пищеблоке (стол для сырых овощей, стол для обработки яйца, стол «КС», стол «ГП») используются деревянные столы, покрытые клеенкой, покрытие которых не устойчиво к действию моющих и дезинфицирующих средств, На пищеблоке отсутствует необходимое производственное оборудование, а именно: для приготовления холодных закусок отсутствует, среднетемпературный холодильник для салатов, универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, в горячем цехе для приготовления выпечки не предусмотрены производственные столы (не менее 2), тестомесильная машина, отсутствует протирочная машина для готовой продукции,В личной медицинской книжке Арясовой Н.А. (помощник воспитателя) имеются данные о профилактических прививках против дизентерии Зонне, вирусного гепатита А (однократно) от 27.11.2018 г., отсутствуют отметки о профилактических прививках против дизентерии Зонне, вирусного гепатита А за 2019 г., что является нарушением требований п. 6.5 СанПиН 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», ... Подробнее..