Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944;предоставление социальных услуг с обеспечением проживания.
Выявленные нарушения: в организации социального обслуживания лицам пожилого возраста для питание используются блюда, при приготовлении которых, не соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При кулинарной обработке пищевых продуктов выполняются технологии приготовления блюд, изложенные в технологических картах, где не исключено приготовлении блюд при которых применяется жарка. В перспективном меню отсутствует графа с ссылкой на номер технологической карты используемой при приготовлении кулинарных блюд и кулинарных изделий Для приготовления киселей и компотов не используется посуда из нержавеющей стали
на момент проверки в складском помещении на хранении находится продукция без маркировочных ярлыков изготовителя: свекла в количестве 8,850кг, лук в количестве 3,5кг, морковь в количестве 4,330кг, капуста в количестве 18,840кг,картофель -65кг; тыква-8,110кг; апельсины -7,400кг; яблоки-13,210кг; киви-2,150кг, рыба замороженная 20 кг, не обеспечивающие прослеживаемость данной продукции
Душевые кабины оснащены резиновыми ковриками поверхность которых изношена, требует замены. Не представлены акты контроля за эффективностью работы вентиляционных систем или кондиционирования воздуха, для обеспечения нормируемых параметров микроклимата и воздушной среды помещений для проживания лиц пожилого возраста. Генеральная уборка помещений медицинского назначения проводится дезинфицирующими средствами используемыми для каждодневной текущей дезинфекции, т.е. не используются дезинфицирующие средства предназначенные для проведения генеральной уборки в учреждениях медицинского профиля ...
Подробнее..